Pastrav la cuptor cu legume

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

3 pastravi
2 lamaie potrivite
100g fulgi de migdale
6 linguri ulei de masline
2 lingurite de hrean ras
1-2 felii de bacon
3 linguri de rozmarin tocat marunt
4 cartofi
                                 150 g de mazare
                                 5 foi de salata verde
                                 1 lingura de mustar Dijon
                                 5-6 linguri de iaurt
                                 piper
                                 sare

Mod de preparare

Pastravii, deja eviscerati se condimenteaza cu sare si piper proaspat macinat. Se stropesc cu putin ulei de masline extravirgin si se pun intr-o tava. Se taie o lamaie  in patru si se pune in tava. Cand cuptorul e incins, se da tava la cuptor. Intr-un bol, se amesteca fulgii de migdale cu 2 linguri de ulei de masline si cu rozmarinul proaspat tocat. Feliile de bacon se taie pe lung. 

Dupa 10 minute se scoate tava cu pesti si se ung cu migdalele amestecate cu uleiul si rozmarinul. pe deasupra fiecarui peste se pune cate o feliuta de bacon. Tava se introduce din nou la cuptor si se lasa pana se rumenesc fulgii de migdale, iar baconul devine crocant.

Se curata cartofii si se taie rondele. Mazarea se clateste. Intr-o oala cu apa si un praf de sare, se pun la fiert cartofii. Cand acestia incep sa se inmoaie atunci se adauga si mazarea. Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se lasa sa se raceasca si apoi se adauga salata taiata. 

Intr-un alt bol se amesteca hreanul cu mustarul, cu zeama de la cealalta lamaie si cu iaurtul.

Pofta buna!

Steak cu ratatouille si orez cu sofran

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate medie)

Ingrediente

- 1 vanata
- 1 dovlecel
- 2 ardei paprika (2 culori)
- 1 ceapa de apa potrivita
- 2-3 linguri de sos de rosii/bulion
- 1 conserva mica de sardine in sos de ulei
- 2-3 catei de usturoi
- 500g rosii
                                 - 1 lingura de otet balsamic
                                 - cateva frunze de busuioc proaspat
                                 - 300g orez
                                 - sofran
                                 - 1 lamaie
                                 - 2 bucati de steak de vita condimentate
                                 - o mana de patrunjel proaspat
                                 - 1 lingurita de praf de chili dulce
                                 - 3 linguri ulei de masline
                                 - 1 lingura mare de mustar Dijon (foarte picant)
                                 - sare
                                 - piper proaspat macinat

Mod de preparare

Se spala legumele. Se taie vanata si dovlecelul in cuburi mai mari si se calesc intr-o tigaie.

Intr-o alta tigaie se pune la incins 1 lingura de ulei de masline si se rumeneste ceapa. Apoi se adauga ardeii Paprika - taiati in cubulete mai mari. Se adauga lingurile de suc de rosii, usturoiul tocat marunt si sardinele din conserva (se poate adauga o lingura de ulei din conserva). Se amesteca bine si se lasa pe foc 5 minute. Se adauga rosiile taiate marunt, sarea si piperul. 

La final se adauga si vanata cu dovlecelul. Se lasa la fiert 20-30 de minute (pana scade). 

Ratatouille se pune intr-un vas si se orneaza cu frunze de busuioc proaspat.

Orezul se pune la fiert cu 2-3 cani de apa, sofran, sucul de la o jumatate de lamaie. Dupa maxim 10 minute orezul este gata si se pune intr-un bol/vas.

Bucatile de steak de vita se pun pe gratarul incins sau pe o tigaie incinsa bine si se lasa 4 minute pe o parte si 4 minute pe cealalta parte. Cand este gata, se pune pe un fund de lemn si se taie felii. Patrunjelul se taie si se amesteca cu bucatile de steak.

Se poate manca si alaturi de un sos de mustar - intr-un bol se amesteca bine mustarul cu 2 linguri de ulei de masline. Se adauga chili dulce si sucul de la cealalta jumatate de lamaie. 

Pofta buna!

Piept de curcan auriu cu legume fierte si cartofi gratinati

Timp de preparare

1 ora (complexitate medie)

Ingrediente

5-6 cartofi
1 ceapa
2 linguri ulei de masline
3-4 frunze de salvie
3 linguri de smantana
100g parmezan
250g piept de curcan
3 felii de bacon
                                 2 crengute de rozmarin
                                 4 cubulete de unt
                                 200g mazare 
                                 200g praz
                                 200g spanac 
                                 sare 
                                 piper

Mod de preparare

Cartofii se curata si se taie felii. Se ia o tava de yena, se unge cu cele 4 cubulete de unt si se aseaza feliile de cartofi. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Intr-un bol se pune ceapa tocata marunt si se amesteca cu 2 linguri de ulei de masline. Amestecul se toarna peste cartofi. Se condimenteaza cu sare si piper si se da tava la cuptorul preincins la 200 de grade pentru 10 minute.

Intr-ul alt bol se pun lingurile de smantana, frunzele de salvie taiate marunt si o treime din parmezan. Se amesteca bine si se toarna peste cartofii incalziti. Tava se reintroduce in cuptor si se lasa 20-30 de minute. Cand s-au rumenit cartofii, se scoate tava din cuptor si se presara restul de parmezan.

Prazul se spala si se taie rondele. Se pune la fiert intr-o oala impreuna cu mazarea, un praf de sare si 2 cani de apa, timp de 10-15 minute. Se ia oala de pe foc si se adauga spanacul. 

Pieptul de curcan se portioneaza, se condimenteaza cu sare si piper si se presara rozmarin pe deasupra. Bacon-ul se taie feliute subtiri. Intr-o tava incinsa, se pun bucatile de piept de curcan si feliutele de bacon - care se rumenesc bine si pe o parte si pe cealalta.

Pofta buna!

Strudel cu mere din foietaj proaspat

Timp de preparare

1 ora si 20 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

- 5-6 mere
- un pachet de aluat foietaj
- scortisoara dupa gust
- o cana de zahar

Mod de preparare

Merele se curata si se taie feliute subtiri - se amesteca cu zaharul si sie pune la fiert. Cand se inmoaie merele se adauga si scortisoara si se lasa la racit. Siropul de la amestec se pune intr-o cana.

Aluatul foietajul se intinde pe masa de lucru si se imparte in doua. Bucatile de aluat se umplu cu amestecul de mere si se ruleaza de la un capat la celalalt.

Strudelurile se pun intr-o tava tapetata cu foaie de copt. Se ung cu siropul de la amestec si se presara pe deasupra putin zahar. Tava se da la cuptorul preincins la 200 de grade timp de 30-40 de minute.

Dupa ce s-au racit se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Strudel cu mere

Timp de preparare

1 ora si 10 minute (complexitate redusa)

Ingrediente

- un pachet cu foi de placinta
- 6-7 mere potrivite
- 100 ml ulei
- zahar dupa gust
- 1-2 lingurite de scortisoara

Mod de preparare

Merele se curata si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari - se amesteca cu zaharul (4 linguri) si cu scortisoara. Foile de placinta se ung cu ulei (din 3in 3 foi) si se aseaza pe o tava tapetata in prealabil cu foaie de copt si ulei.Amestecul de mere se scruge si se repartizeaza uniform pe toata suprafata, iar apoi se ruleaza. 

Ruloul obtinut se imparte in doua; cele doua mini rulouri se ung cu zeama lasata de mere si se dau la cuptorul preincins la 180 de grade, timp de 30-40 de minute, pana se rumenesc bine. 

Dupa ce s-au racit se portioneaza si se pudreaza cu zahar.

Pofta buna!

Fursecuri Maroc

Timp de preparare

1 ora si 30 de minute (complexitate redusa)

Ingrediente

- 400 gr faina
- 200 gr zahar pudra
- 45 gr unt
- 45 gr ulei de arahide sau ulei de floarea soarelui
- 2 oua
- 1 lingurita praf copt
- 1 esenta vanilie sau migdale
- zahar praf pentru a rastogoli fursecurile

Mod de preparare

Intr-o craticioara, pe foc mic, se pune untul si uleiul si se lasa, pe foc mic, pana se topeste untul apoi, se lasa la racit. Intr-un bol, se mixeaza ouale intregi cu zaharul pana devin cremoase si se deschid la culoare. Se adauga treptat untul si uleiul reci si se mai mixeaza cateva secunde.

Faina se amesteca cu praful de copt si se adazga peste compozitie. Se toarna apoi si esenta de vanilie. La inceput se foloseste mixerul si se continua cu mana.

Rezulta o coca nu foarte compacta, care se lasa 1 ora la frigider. Dupa o ora, coca s-a intarit si se lucreaza mai usor.

Zaharul praf se pune intr-o farfurie; din aluat se formeaza bilute mici, cat o nuca, care se tavalesc prin zahar. Bilutele astfel formate, se preseaza usor si se pun intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Fursecurile se coc in cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 15-20 minute.

Dupa vreo 10 minute incep sa se formeze crapaturile specifice acestor fursecuri.

Pofta buna!

Piept de pui cu ciuperci si salata

Timp de preparare

1 ora (complexitate redusa)

Ingrediente

250 g piept de pui
5 ciuperci mari
3 felii de bacon
2 rosii potrivite
1 castravete
cateva felii de salata
1 branza mozarella
2 linguri otet balsamic
                                 3 cartofi mici
                                 1 lingura de sos pesto
                                 sare
                                 piper

Mod de preparare

Pieptul de pui de taie fasii, se condimenteaza cu sare si piper si se pune la prajit intr-o tigaie (fara ulei). Ciupercile se curata si se condimenteaza cu sare si se pun si ele la prajit intr-o tigaie (fara ulei). Feliile de bacon se taie felii subtiri si se prajesc si ele intr-o tigaie fara ulei. Se aseaza toate intr-un bol si se amesteca.
Cartofii se curata si se pun la cuptor timp de 30 de minute.

Salata, rosiile si castravetele se spala si se curata. Rosiile, castravetele, mozarella se taie in felii subtiri. Pe un platou sau farfurie se aseaza prima oara feliile de castravete, iar peste ele se pun feliile de rosii. Printre ele se aseaza si feliile de salata. Se presara un varf de sare si piper dupa gust. Se adauga si lingurile de otet balsamic. Feliile de mozarella se ung cu sos pesto si se pun deasupra, peste rosii.

Pofta buna!